İSTANBUL LEZZET HARİTASINDA 80 YILLIK BİR ÇINAR…

Nasıl kurulmuştu?
Eski İstanbul yaşamında yer etmiş bir kent ögesi; yıllardır Ahırkapı sahilinde Karışma Sen Meyhanesi olarak görmeye alıştığımız mekan, yenilenerek eski kimliğine yeniden kavuştu. “Şenyuva Sahil Gazinosu”nun öyküsü 1938 yılında başlamış. Kurucuları o yıllarda (eski Ahırkapı şimdiki Cankurtaran Meydanı’nda oturan ve sonra Ahırkapı sahiline taşınan Nacar Ailesi. “Şenyuva esasen ailenin dedesi Yusuf Konuk’a ait olan, kayıkhaneli bir ahşap yalı ve dede tarafından ilk kez kahvehane olarak hizmete sokulmuş. 1938 yılında bir sahne ilavesiyle “Şenyuva Sahil Gazinosu”na dönüştürülen yapının önünden Keneddy Caddesi (Sahil Yolu) geçirilirken, yarısından fazlası da yola gitmiş.

Neden “Karışma Sen”
Daha sonraki yıllarda Nacar Ailesi’nin babası ile ikinci kuşak Nacar’lar arasında gazinonun geçirdiği değişikliklere ve yönetimine ilişkin çıkan tartışmalarda baba oğluna hep karışma sen dediği için babanın ölümünden sonra gazinonun adı “Karışma Sen”e dönüşmüş. “Karışma Sen uzun yıllar boyunca Türk edebiyat ve siyasetinin, Bab-ı Ali’nin, eski Türk tiyatrosunun ve müziğinin, sonraları Yeşilçam’ın ünlülerinin müdavimi oldukları bir buluşma ve eğlence mekanı olma özelliğini korumuştur.

İş Arkadaşlığından Dostluğa
Hamdi Çelik ve Murat Kargılı’nın 1993 yılında başlayan iş arkadaşlığı halen devam etmekte. İkisi de geçen 25 yıllık zamanda Boğaz’da ünlü bir restaurantta yöneticilik yaptılar. Daha sonra Sultanahmet Sahilin’de başka bir restaurantta 10 yıl işletmecilik yaptılar. Ve Balığın sadece Boğazda değil bu semtte de yapılabileceğini herkese gösterdiler. 2016 yılında da Karışmasen Restaurant’ı satın alıp baştan aşağı komple yenilediler. Geçen 2 yıllık süreçte İstanbul lezzet dünyasında önemli bir marka olma yolunda hızlı adımlarla ilerliyorlar. Başarılarının sırrını da sürekli işlerinin başında ve bütün süreçle kendilerinin ilgilenmesine ve işlerini aşkla yapmaya bağlıyorlar.